每年封藏大典,洋河都会隆重推出高端定制产品洋河封坛酒。
最近,“中国匠造 梦想之光——洋河股份2024年封坛酒鉴赏会”在南通、徐州等城市陆续展开。梦之蓝·封坛酒、苏酒·封坛酒、蓝色经典纪念版·封坛酒、蓝色经典珍藏版·封坛酒、珍宝坊·封坛酒五大封坛产品惊艳四座,绵柔醇厚的口感、充满东方美学的设计,让现场嘉宾赞叹不已。
洋河封坛酒为什么能获得广泛认可?中国工程院院士孙宝国在不久前的封坛酒专家鉴评会上给出了答案——这些年洋河扩产能存了很多老酒,越存越多,越存越好,同时注重技术提升、人才培育,“软实力和硬实力的并驾齐驱给酿造绵柔好酒提供了更好的底气”。
历史积淀深厚
洋河封坛酒背后离不开产能规模的支撑。十几年来,洋河不断布局,拥有了100万吨的储酒能力、约70万吨不同年份的原酒和23万吨的陶坛储存基酒。
洋河封坛酒甄选老窖所产的特级原浆、中央酒区核心区的头排特级秋酿等原酒,采用陶坛封藏,储存在洋河最负盛名的地下酒窖中。这里被誉为“中国白酒地下宫殿”,每一坛老酒都是“流动着的液体黄金”,整齐排列的陶坛镌刻着岁月的痕迹,展示着洋河的品质追求。
千年老窖万年糟,酒好还得窖池老。洋河埋藏地下的“瑰宝”,除了地下酒窖,还有2019年被评为“国家工业遗产”的活态老窖池群。每一坛绵柔年份老酒,都需要在老窖池中接受时间的打磨、封藏,才能趋于醇香而厚重。
匠心匠艺传承
洋河封坛酒严格遵循国家级非物质文化遗产的“洋河酒酿造技艺”,传承古法137道工序,践行“天地同酿,艺人合一”的手工理念。224335工艺、超长发酵、古法封藏……最终成就了风格独特、品质极致的绵柔美酒,让洋河封坛酒成为中国匠造的代表作。
不止于此,《中国白酒绵柔品质发展报告》、“基于绵柔特征导向的微生态结构解析与应用关键技术研究”等酿造工艺技术上的突破性成果,无不彰显了洋河强大的科技创新能力,为洋河封坛酒的打造“保驾护航”。
匠人精心打磨
洋河封坛酒由技艺精湛的老酒匠班组全流程、纯手工精酿而成。洋河匠人严苛选择原料,精湛掌握酿造工艺,千余次勾调实验,于千百款酒体中精挑细选,匠心传承、精心铸就,极致打磨出了这五款封坛酒。
55名国酒大师,51名国家级评酒委员,41名国家级白酒评委和拥有二十载酿酒经验的老匠人携手,为洋河封坛酒赋予独特风味和极致绵柔品质。
引领传统新风尚
洋河封坛酒不仅是美酒,还是艺术品,更是文化的传承。洋河根植中国传统文化,将龙、祥云、琉璃等中国传统元素融入封坛酒设计中,融生肖文化与陶瓷艺术为一体,集传统韵味与时尚气息于一身。
洋河股份始终致力于打造品质的极致之美,演绎文化融合之美。以文创白酒让传统与现代、传承与创新、经典与时尚高度相融,让中华传统文化之美点亮生活,远扬世界。
洋河封坛酒,封坛的是历史传承,是匠心品质,是岁月珍藏,是美好祝福。
从2014年封藏大典至今,洋河已经推出27款封坛酒产品,站在下一个十年的起点,2024年洋河封藏大典将开启封坛酒发展新纪元。让我们谷雨时节,共同见证!