说起广东人的最爱美食之一，必须有肠粉、河粉、米粉……从早餐到宵夜，广东人都无法抵挡“嗦粉”的诱惑。

但是爱“嗦粉”的朋友要注意了，“粉”有时候会带来致命的危险。

近日“深圳食药安办”发布提醒，这样的湿米粉、银耳、木耳等，千万别吃！

近期“嗦粉”要小心！

春夏季广东天气湿热是椰毒假单胞菌的活跃期，肠粉、河粉、凉皮、泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染，由其产生米酵菌酸毒素中毒的风险极大，病死率高达40%-100%。

米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体肝、肾、心、脑等重要器官均能产生损害，目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物。

2020年广东省揭阳市，有11位顾客中毒的“河粉中毒事件”，同年黑龙江省鸡西市，9人死亡的“酸汤子中毒事件”，“罪魁祸首”都是米酵菌酸椰毒假单胞菌，

也可能在泡发木耳、银耳上繁殖进而产生米酵菌酸毒素，超过保质期请勿食用！

日常在选购湿米粉等食品时，要选择正规渠道，认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期，在选购河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉时，散装销售的要查看销售的产品，是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。

注意湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完，过期的湿米粉可能已被椰毒假单胞菌污染，进而产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加，无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。

出现可疑症状应立即就诊

米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。

主要表现为上腹部不适

恶心、呕吐、轻微腹泻

头晕、全身无力

重者出现黄疸、肝肿大，皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。一般无发热，如果发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治对症治疗。